Документация
- Приказ о назначении ответственного лица за организацию питания
- Приказ о назначении ответственного лица за проведение ежедневного визуального осмотра работников пищеблока образовательной организации на заболевания с занесением сведений в "Журнал здоровья" образовательного учреждения
- Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд
- Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования
- Журнал учёта температуры и влажности в складских помещениях
- График проведения генеральных уборок